HAPPY FREAK 火曜号　vol.2996

さちこさん
よく使うのはオリーブオイルですが、「好き」で選ぶと香りが好きなごま油です✨

●ごま油
仕上げにごま油をチャッとかけると、
料理がおめかししたかのような変化があって嬉しくなります！

海夕陽さん
油の中では体に良さそうなイメージがあるので。

●オリーブオイル
わたしもそんなイメージがあります！
ドレッシングやバゲットの付け合わせとして、そのまま口にするのに抵抗がないですよね。

けもさん
好き嫌いで言ったら他と段違いにバターです。
幼い頃、こっそり冷蔵庫あけて四角いのそのままかじって恍惚としたことあります。
でもすぐ後から内臓全部出るくらいお腹壊れました。

●バター
事務所の近くのパン屋さんに「やりすぎあんバターパン」という、
あんこがドン！バターがドン！と入ったサンドイッチがあります。
美味しさと背徳感がすごくて、お腹も壊れません！ぜひ！

Rie.Barsantiさん
迷いましたがごま油で・・

イタリアでもごま油は手に入りますが、日本でいう「白ごま油」です。焙煎していない白胡麻を絞ったもので、サラダにかけて食べることがほとんどです。
炒ったごまから作られる、日本でお馴染みの香ばしいごま油もあるんですが、原料が高騰しているためか今ではスーパーでお目にかからなくなりました。なので欲しい時は比較的安く手に入るアマゾンで買っています。自宅で日本食を作る時は欠かせず、切らしてしまうと悲劇です。

オリーブオイルはお国柄、醤油的立ち位置の調味料です。しかし義実家で使う量は日本人の想像を上回り、正直「油の味しかしない」と思いつつ少しだけ食べて終わり、ということもあります。
オリーブオイルは体に良い！という常識がイタリア人の間で一般的であることも手伝っているかもしれません。いくら体に良くたって、油は油だろとツッコミたいのを我慢しています。

嫌いではないですが、体質の事情であまり食べられない食材NO.1なのがバターです。
イタリア料理はフレンチほどバターを大量使いしませんが、キノコを使った料理やスイーツには高確率で使われており、食べすぎないよう気をつけています。
日本ではバターの価格が高騰しているというネットニュースを見かけて驚きました。イタリアでも物価は高騰していますが、イタリアの某ディスカウントスーパーチェーン（関西の玉⚪︎スーパー的立ち位置）では、1kg8ユーロという破格値で入手できることがあるからです。ここまで安いときは特売チラシに必ず出るので、そのときは午前中にスーパーに行かないと入手できないほど人気です。

●ごま油
ごま油美味しいですよね。自他共に認めるごま油狂でして、誕生日の際に友人３名からごま油のプレゼントが被ったことがあります。イタリアでは中々手に入らないんですね。自分で作ったことは無いのですが、もしゴマが手に入るのであればゴマを炒めてサラダ油に入れるとゴマの濃度に応じて好みのゴマ油が作れると聞いたことがあります。

月碧・パラッツォ☆彡さん
アヒージョが好きなので……（笑）

●オリーブオイル
アヒージョは合法的にオリーブオイルを飲むためのメニューですよね！
スペイン料理屋さんで見かけると、ついつい頼んでしまいます。

マヨビーム美鈴さん
オリーブオイルでカルパッチョやカプレーゼ大好きなので1票ー！って読み進めてたら牛脂！！
脳内会議満場一致で牛脂になりましたw

●牛脂
美味しさには勝てません(笑)

necoyonさん
ごま油、オリーブオイルと悩みましたがココナッツオイルに一票でお願いします。
出始めた頃、料理に使っていた時があり身体の調子が良かったのです。

●ココナッツオイル
ココナッツオイルは実家にありましたが、
冬は室温で固まるので扱いの難易度が高かったです。
でも健康に良いって聞くし、何より僕、ココナッツの味や香りが大好きで…！
なんとか氣軽に使う方法があれば……

かがみさん
ラードでもやしを炒めて塩胡椒するだけで美味い

●ラード
今年初めてラードを買ってみました。
サーターアンダギーに混ぜて使ったのですが、確かにラードならではのうまみのようなものがあって、油脂って奥深いですね…！

グレーテルさん
昨年末、あまりの物価高に、クリスマスケーキは卵白や植物油で焼けて比較的特別な材料を使わないシフォンケーキを自作しようと、専用型を購入しました。使用する植物油は胡麻油がよいとききました。胡麻油には胡麻の風味のよくする黒い油と白い太白胡麻油があります。白い胡麻油は知りませんでした。2本買いました。型もふたつ買いました。年末の慌ただしさで力尽きて私には焼けませんでした。白い胡麻油は賞味期限が来たので炒め物やきんぴらに使用しました。美味しいです。まだ1本残ってます。料理に使います。胡麻油は美味しいよ。

●ごま油
中華の仕上げに火を通さないゴマ油を少し入れるのが好きです。イタリアンでもオリーブオイルでやりますが、香りが凄く良くなって嬉しくなります。

さんふらわ～さん
ごま油もオリーブオイルもバターも美味しいのですが…ここは米油です。
健康に良いと聞いてずっとオリーブオイルを料理に使っていましたが、数年前の価格の高騰を機に米油に切り替えました。
これが何といいますか、主張は強くないけどとても馴染みが良かったのです。
日本の主食の米からできているんだから、日本人に合わないわけないよね～と一人で納得しながら毎日使っています。

●米油
あまり馴染みがないのでどんな香りなのかもイメージができないのですが、揚げ油に使ったら美味しかったという情報を聞いて氣になってます！
> 日本の主食の米からできているんだから、日本人に合わないわけないよね～
確かに！！！

入野なぎさん
ごま油が香り立つとそれだけで食欲がマシマシになっちゃいます。
食欲の秋だ！

●ごま油
作っているときから、おなかがすくのがごま油ですね～！

ひささん
個人的にはココナッツオイルの香りが好きです。一時期ハマって料理に使ったら、子供達からビミョーな反応をされたので結局オリーブオイルに戻ってしまいましたが···。

●ココナッツオイル
ココナッツミルクがかなり好きなので抵抗は無いかと思っていたのですが、僕もココナッツオイルとはあまり仲良くなれていません。もしかしたらお米にあまり合わない香りがしているかも？？でもココナッツミルクをたくさん使うグリーンカレーは米と相性がいいですね。謎です。

やつるさん
ケーキやクッキーを焼くときに欠かせない…と言いたいところですが最近は滅多に作りません。ただ、バターが程よく聴いた焼き菓子は最高に美味しいということです。これをハーブティーや紅茶でいただいたらもう、至福の時間です。

●バター
間違いありません～！
わたしもそう頻繁にはお菓子作りはしませんが、
作っているときの香りからして癒やされますよね！

あさかぜ号さん
このお題を見て、なぜか「アサリのバター焼き」を思い出してしまいました。バター美味しいですよね(^ー^)。
コントラバスの師匠宅で使うのに、オリーブオイルとごま油を持って行きました。
卵を焼くのにオリーブオイルを使ってみましたが、味や香りの違いが分からず、師匠も氣付きませんでした。
ごま油も、つい先日ブロッコリーとハムと卵の炒め物(本に載っていた料理)を作るのに使いましたが、炒める時に「ごま油の香りがする♪」と感じただけで、食べる時にはもう分かりませんでした(>_<)。私と師匠がおかしいのでしょうか...？
謎です。

●バター
油は炒めるとほとんど香りが飛んでしまうので、フライパンに敷く油はサラダ油を薄く使用して、仕上げにほんの少しのゴマ油を生でかけたりすると良いかもしれません。中火以下で作れるレシピであればオリーブオイルは結構香りが残るのでおすすめです。

みっきーさん
最近はギーがお氣に入りです♪
身体にもよくて、バターの香りがいいんですよ。
お値段の関係上、常用はできませんが・・・笑

●その他～♪
アーユルヴェーダの叡智ですね！
これを日常使いしてたら解脱出来そうです(笑)

あみりんさん
普段はオリーブオイルを使っていますが、
ごま油の風味ははずせませんねぇ(^^♪
最近はバターの風味も捨て切れず…
結局、三油同時が一番好きかも(*^▽^*)

●その他～♪
三油同時は豪氣ですね。確かにこの油たちは油界の王と言えるほどの存在なのでどれが優と言いづらいですね。最高がたくさんです。

水蜜さん
パスタにたっぷり！大好きです。

●オリーブオイル
素材の味も引き立ちますからね！
香りも大好きです！