柊夢さんのこと

柊夢さんは、Ｍａｇｉｃ Ｗａｎｄｓ社屋の
すぐ近所の路地裏にあるケーキ屋さん。

ワタクシの自宅近辺には、支店を出している
有名店も多くて、そこはそこで美味しいのですが、
柊夢さんが一番好きなのです。

昔から店主と・・・もう一人くらいかしら、
とても静かに、丁寧に腰低く、誠実に
お店を回していらっしゃいますのよ。

２０年前には、既にあったのではないかしら。

トップページのお店紹介、
こちらにも転載しますわね。

昔、いろんなケーキ屋さんにアルバイトに行っていた
パティシエ志望の友人たちは、お菓子を作る時に投入される
添加物の多さにびっくりした！と語っていたものです。

材料費を大幅にコストカット出来る。
わずかな粉末から、大量にお菓子が生まれてくる世界だと。

そんな流れにＮＯ！宣言なさっているのが柊夢さん。

ワタクシ、柊夢さんがそういうこだわりを持たれているのを
ホームページを見るまで存じませんでした。

ただただ、腰の低いおじさまが超絶に美味しいケーキを焼くお店
という認識でしたから。

柊夢さん、Ｍａｇｉｃ Ｗａｎｄｓがお客様に
柊夢さんのお菓子をプレゼントしたいのだけれど、ＯＫか。

可能なら季節の開運要素のあるオリジナルを作って頂けないか。

そう打診したところ、快く引き受けて下さったのです。

オリジナルと簡単に言いますが、
開発は決して簡単ではありません。

●●味のフィナンシェという課題がある時、
柊夢さんはとても時間をかけられます。

味に試行錯誤なさいますのよ。

「●●味、もうちょっと待って下さい。
　何度焼いてもパサついたり違和感があります。
　
　ただ、ちょっと希望が見えて来たところなので、
　あと数回で完成させられるのではないかと。」

こんなことをおっしゃる。

適当な仕事をなさる方なら、

「●●味ならいいんでしょう？はい完成！」

と、１回で仕上げてしまうでしょうね。

そういう職人さんは、
味の完成度なんか関係無いですから。

こんなに時間をかけられるので、
Ｍａｇｉｃ Ｗａｎｄｓは、作って頂いたオリジナルは
柊夢さんの店頭でも扱って下さいねとお伝えしてあります。

それ、オリジナルと言える？と疑問を持たれる方も
いらっしゃるかもしれないけれど、
企画で初めて生まれてくるものはオリジナル
という感覚でいますわ。

なので、お問い合わせで

「今月のＭａｇｉｃ Ｗａｎｄｓで扱われている
　オリジナルフィナンシェを買いたい。」

と言って頂ければ、送って下さるのではないかしら。
多分。（←未確認）

既に、お菓子を氣に入って下さったお客様方から

「柊夢さんでお菓子買いました！」

のご報告を、何件か頂いています。

嬉しい限り♪

もともと、大好きなケーキ屋さんを広くご紹介出来たら
ちょっと良い感じではありませんか！という思いつきで
スタートしたこと。

これが、知れば知るほど
開運要素の高いものを作っておられて。。

オリジナルでリクエストするものは、
季節の開運要素入り！ですからね。

柊夢さんの「金のフィナンシェ・銀のフィナンシェ」は
ロングセラーの代表商品ですが、ここにも陰陽があります。

お菓子は大雑把に分類すれば金の氣ですが、
柊夢さんのお菓子は、様々な開運条件をクリアしていて
金の氣２０倍（一般焼き菓子比）。

２０倍の根拠は、他店で昔アルバイトしていた
パティシエ志望の友人の話で知った、
材料や作り方との対比。

最低２０はプラスアップポイントがある状態なんですもの。

それ以外の、パティシエさんの製作姿勢や
ネーミングや季節感なども開運要素に入るわけですが、
それも加えたら・・・。

２０倍では、済まない計算。

実は、数年前から年末セミナーでは
オリジナルのお菓子を焼いて頂いたものを配っていました。

なので、受講生にはお馴染みのお菓子かも。

柊夢さんでワタクシがものすごく好きなのは、
フィナンシェと季節のフルーツを使ったケーキ。

配送されているのは焼き菓子だけなので、
ケーキはＭａｇｉｃ Ｗａｎｄｓイベントに来られた時に
挑戦してみられてはいかがかしら。

月曜が定休日なので、大抵は日曜に開催する
Ｍａｇｉｃ Ｗａｎｄｓイベントの時には開いているはず。

Ｍａｇｉｃ Ｗａｎｄｓからは
徒歩５分くらいの場所ですわ。